En ce début juillet, longues journées et douceur invitent à semer ces quatre légumes précieux pour une récolte savoureuse avant l’automne et l’été.
Vous pensiez avoir raté le coche pour semer vos légumes d’été ? Détrompez-vous, il existe encore des merveilles à faire pousser. Et parmi les légumes à planter en juillet, certains se moquent bien du calendrier. Haricots verts, courgettes, concombres, betteraves… il suffit d’un peu de chaleur, d’un sol bien préparé et d’un bon arrosage. Le reste, c’est de la magie du potager. Et même si l’été a déjà démarré, vous pouvez encore profiter de récoltes généreuses. Il n’est pas trop tard, loin de là.
Haricots verts, la valeur sûre des jardiniers pressés
Parmi les légumes à planter en juillet, les haricots verts tiennent la corde. Ils ne demandent pas grand-chose, juste un coin ensoleillé, une terre un peu meuble, et les voilà qui lèvent en quelques jours à peine. Ce qu’on aime chez eux, c’est leur vitesse : en deux mois, on commence déjà à cueillir. Et ça pousse dru, presque chaque jour. Semez-les en lignes, tous les 5 cm, dans des sillons peu profonds, et paillez dès que les premières feuilles apparaissent. Le paillage retient l’humidité, freine les mauvaises herbes, et garde le sol frais quand le thermomètre s’emballe. Pas besoin de tuteurs pour les variétés naines, qui conviennent parfaitement aux petits espaces. Les plus malins les associent au maïs ou aux radis pour optimiser l’espace et éloigner les indésirables sans traitement. Une poignée de compost au moment du semis suffit à les rendre heureux.
Courgettes et concombres : légumes champions de l’été tardif
Vous avez encore envie de courgettes dans vos assiettes ? Bonne nouvelle : elles font partie des légumes à planter en juillet sans se poser de questions. Trois graines par poquet, espacé d’un bon mètre, et c’est parti. Il leur faut de la place, ces grandes gourmandes, mais elles le rendent bien. Dès qu’elles prennent, elles déroulent leurs feuilles comme de grandes ailes vertes. Arrosez généreusement au pied, sans mouiller le feuillage, et n’attendez pas trop pour récolter : plus elles sont jeunes, plus elles sont tendres. Si les limaces vous mènent la vie dure, essayez les coquille d’œuf, ou un paillis épais qui les freine naturellement.
Les concombres, eux, préfèrent grimper. Un treillis, un grillage, même une vieille palette fera l’affaire. Ils prennent moins de place au sol et se cueillent plus facilement. Deux ou trois graines par trou, tous les 60 cm, et un arrosage régulier suffisent à leur bonheur. Attention tout de même à l’excès d’eau : le feuillage n’aime pas l’humidité stagnante. Un bon paillage, là encore, aide à maintenir un équilibre sans mouiller les tiges. Et si vous cueillez souvent, ils vous le rendent au centuple. Les variétés longues grimpantes sont parfaites pour un petit coin de potager, et offrent des fruits croquants jusqu’aux portes de l’automne.
Betteraves : discrètes, rapides et savoureuses
Moins populaires, mais tout aussi efficaces, les betteraves font partie de ces légumes à planter en juillet qu’on regrette rarement d’avoir semé. Elles poussent vite, sans bruit, et se contentent d’un sol léger et bien enrichi. Tracez des sillons de deux centimètres, espacez-les de vingt, et semez tous les dix centimètres. Une fois la levée effectuée, éclaircissez pour ne garder qu’un plant tous les dix bons centimètres. Elles ont besoin d’espace, les racines détestent être comprimées. Et sous le soleil de juillet, avec un bon arrosage, elles prennent vite.
Le secret, c’est la matière organique. Une terre nourrit, bien travaillée, et vous aurez des racines charnues, douces, sucrées, parfaites pour les salades comme pour les bocaux. Les betteraves s’entendent bien avec les carottes ou les radis : elles se partagent le terrain sans faire d’histoire. Et comme pour les autres, un bon paillis protège la terre, garde l’humidité, et limite les mauvaises surprises. Même semées tard, elles peuvent donner de beaux bulbes avant les premières fraîcheurs d’automne.
Si vous pensiez avoir loupé la saison, rassurez-vous : il existe encore plein de légumes à planter en juillet pour sauver votre été. Tout est une question de choix, de timing et d’un peu de soin. Et parfois, les semis tardifs offrent les plus belles surprises. Pas besoin de jardin immense ni de matériel sophistiqué. Une poignée de graines, un peu d’eau, de patience, et la terre fait le reste. C’est aussi ça, le charme du potager : tout n’est jamais vraiment joué.
