Les beurres à éviter : ce que révèle l’enquête. Le beurre est un ingrédient utilisé dans diverses recettes de cuisine. Il est souvent synonyme de plaisir gourmand. Cependant, tous les beurres disponibles en rayon ne se valent pas. Une récente étude de 60 Millions de consommateurs met en évidence les pratiques parfois douteuses de l’industrie agroalimentaire. Cela est remarqué dans la fabrication des beurres légers et industriels.
Les beurres légers : une fausse bonne idée
Les beurres légers souvent vantés pour leur faible teneur en matières grasses. Pourtant, c’est loin d’être une alternative saine. L’enquête de 60 Millions de consommateurs souligne que ces produits contiennent des additifs pour compenser la perte de texture et de saveur.
Parmi eux, le beurre doux et celui en demi-sel Eco + de chez E.Leclerc sont en tête d’affiche. Leur teneur réduite en matières grasses est en effet à peine visible sur l’emballage. Cela trompe facilement les consommateurs selon 60 Millions de consommateurs. En outre, il y a les beurres légers 40 % Les Croisés, toujours d’E.Leclerc. Ils incluent une longue liste d’additifs, tels que l’amidon modifié, l’épaississant E466 et le conservateur E202. Ces substances sont certes réglementées. Cependant, ils soulèvent des questions sur leur impact à long terme.
Enfin il y a le beurre doux léger 41 % d’Elle & Vire. Ce produit revendique une recette sans additifs et pourtant contient de l’amidon. C’est entre autre un ingrédient qui peut semer le doute sur la transparence de sa composition.
Des additifs controversés dans les beurres industriels
L’utilisation d’additifs est une pratique habituelle dans l’industrie agroalimentaire. Par conséquent, les beurres ne font pas exception. En outre, les substances comme l’émulsifiant E471 ou le conservateur E202 améliorent la texture et prolongent la durée de conservation. 60 Millions de consommateurs dénonce cette pratique.
Cependant, leur accumulation dans les aliments transformés inquiète les experts. De ce fait, 60 Millions de consommateurs invite à la vigilance. Il attire en particulier notre attention sur les beurres de marques distributeurs ou à bas prix. Ces derniers sont souvent riches en additifs.
60 Millions de consommateurs nous invite à prêter attention aux étiquettes. Un beurre de qualité se compose idéalement de crème et de ferments lactiques. Par conséquent, tout ajout superflu. Privilégier les produits simples et locaux peut également limiter l’exposition à ces substances controversées.
Le label AOP : un critère à nuancer
Bien que le label AOP soit souvent perçu comme un gage de qualité, il ne garantit pas une fabrication artisanale. Selon l’enquête de 60 Millions de consommateurs, certains beurres de ce label utilisent des procédés industriels comme le butyrateur. Ce fait déçoit les amateurs de produits traditionnels. Pourtant, ce label assure une origine géographique stricte. En outre, le respect de certaines étapes de production est obligatoire.
En fin de compte, misez sur une lecture attentive des étiquettes pour bien choisir votre beurre. Préférez également les produits locaux et peu transformés. Ainsi, vous pourrez savourer pleinement vos recettes, sans compromis sur la qualité ni sur la santé.
