Envie d’un petit-déjeuner riche en goût et en douceur ? Ces crêpes alsaciennes épaisses aux pommes sont la solution parfaite ! Fondantes à cœur, parfumées au rhum et à la vanille, elles mêlent avec justesse la gourmandise d’un dessert et la légèreté d’un encas matinal. Une recette simple à réaliser, idéale pour régaler petits et grands au petit-déj ou au goûter. Suivez les étapes pour préparer ces crêpes savoureuses dignes d’une tradition alsacienne.
Ingrédients (pour 2 grandes crêpes épaisses)
-
150 g de farine
-
3 œufs
-
7,5 cl de lait
-
5 cl de bière
-
25 g de beurre
-
2 paquets de sucre vanillé
-
1 càs de rhum
-
1 pincée de sel
-
2 pommes
-
Huile de tournesol (pour la cuisson)
Préparation (15 min) | Cuisson (10 min environ)
-
Préparez la pâte
Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits. Fouettez les œufs avec le lait, puis incorporez-les au centre de la farine. Ajoutez ensuite la bière. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. -
Aromatisez et finalisez
Incorporez le beurre fondu, le sucre vanillé, le rhum et une pincée de sel. Mélangez soigneusement pour bien répartir les arômes. -
Préparez les pommes
Épluchez les pommes, retirez les trognons à l’aide d’un vide-pomme, puis coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les à la pâte en remuant délicatement. -
Faites cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Retirez l’excédent à l’aide d’un papier absorbant. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque face environ 2 minutes, jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Astuce gourmande :
Servez vos crêpes bien chaudes, saupoudrées d’un peu de sucre glace ou accompagnées d’un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise !
Souhaites-tu une version avec un ingrédient de substitution (sans bière ou sans rhum, par exemple) ?
